但是又紅又黃又香又甜的芒果是如何來的呢？
根據玉井特派記者的了解
金煌芒果以及大部分於產季前期上市的芒果是用"蹦"的
愛文則是採"在欉紅"的方式
吸收太陽公公的的精華讓他又香又甜
什麼是"蹦"呢？
在記者來玉井之前完全對此名詞一無所知
後來才知道是"催熟"的意思（蹦是台語發音）
在同事熱情的邀約之下到她家的芒果園參觀
一探蹦芒果的秘密
5月下旬，玉井的芒果還未可上市
不過金煌芒果都需要蹦，才會變成金黃芒果
記者實地體驗了芒果農的辛勞
一開始把芒果剛採收回來的芒果從套袋裡解開
之後要剪去多餘的枝條
這個步驟要很小心
因為剪完之後要馬上把蒂頭倒過來"滴乳"（請以台語發音）
不能讓乳汁滴到衣服或皮膚上
滴到衣服上會洗不掉，滴到皮膚上會變黑甚至於近似灼傷的感覺
老闆給我看他手臂上多處的傷口
提醒著我做這個工作的時候要專心
果農運用保麗龍箱讓芒果乖乖倒立滴乳
幾分鐘後便可以開始蹦了
（滴乳完成後的芒果排排站等待放進簍子裡蹦，挺可愛的）蹦，其實是個加熱催熟的過程
而熱量的來源是所謂的"電石"
放到水裡會產生氣泡以及熱量
但在蹦的過程中，只用報紙包住放在簍子的底部
電石接觸空氣氧化即可產生熱量
將芒果小心翼翼的排放整齊到簍子裡
再用棉被蓋上保溫
放個一晚以上的時間就可以了
不夠就再繼續保溫~
原來我們吃的芒果是這樣來的
芒果產季快要結束了
心動不如馬上行動!!
為什麼要滴乳？不滴會怎樣
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